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6 Platos súper ricos y a muy buen precio para toda la semana

6 Platos súper ricos y a muy buen precio para toda la semana


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Atún al horno con tomillo

INGREDIENTES (4 personas):- 1 kg de atún fresco
- 2 dl de vino blanco seco
- 2 cebolletas
- 1 ajo
- 1 rama de tomillo
- 1 dl de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de perejil picado
- Sal
- Pimienta blanca molida

Precalentar el horno a 170º C. Pelar y picar las cebolletas y el ajo. Limpiar y picar el tomillo. Poner una sartén amplia al fuego con un fondo de aceite y rehogar estos tres ingredientes.

Salpimentar el atún e incorporarlo a la sartén con el sofrito de cebolla. Dorarlo por los dos lados y pasarlo a una fuente de horno. Mantener la sartén en el fuego, desglasarla con el vino y verter sobre el atún.

Meter la fuente en el horno y dejar que el pescado se ase durante 10 minutos. Sacar del horno, retirar el atún y reservarlo caliente. Verter la salsa en un cazo y ponerla a reducir a fuego vivo hasta que espese ligeramente, probar de sazón. Servir el atún en rodajas con la salsa por encima y perejil picado.

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Caldereta de chicharros

INGREDIENTES (4 personas):- 1 kg de chicharros
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 1 nabo
- 3 patatas
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de cominos
- 1 dl de sidra
- 2 dl de caldo de pescado
- 3 hebras de azafrán
- Harina
- Aceite de oliva virgen
- Sal

Limpiar los chicharros, cortarlos en rodajas y rebozar ligeramente en harina. Freír en una cazuela con un fondo de aceite caliente. Retirar y reservar.

Pelar, picar y rehogar la cebolla en el mismo aceite donde se ha hecho el pescado. Cuando esté transparente, añadir el resto de las verduras, limpias y troceadas, salpimentar y rehogar hasta que estén tiernas. Agregar las patatas, el laurel y los cominos. Remover y regar con la sidra.

Añadir el caldo de pescado, tapar y cocer a fuego moderado. Cuando las patatas estén hechas, agregar las hebras de azafrán y el pescado. Rectificar de sazón y prolongar la cocción unos 5 minutos. Servir.

Porra antequerana

INGREDIENTES (4 personas):- 100 g de pan candeal
- 1 pimiento verde
- 3 tomates
- 4 cucharadas de vinagre
- 12 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal.
Para la guarnición:
- 1 huevo
- 100 g de atún fresco

Poner el pan en remojo. No debe rebosar de agua, solo que se empape la miga. Pelar los tomates y el diente de ajo. Limpiar el pimiento, quitándole las semillas. Cortar el pimiento en trozos.

Escurrir el pan y ponerlo en un recipiente grande y profundo. Añadir el pimiento, los tomates y el ajo. Batir bien hasta que no queden grumos y la textura sea totalmente líquida y cremosa. Agregar un chorro de aceite, el vinagre y la sal al gusto. Batir de nuevo y meter en el frigorífico, al menos, 2 horas para tomarlo bien fresquito.

Poner a cocer un huevo. Cuando esté listo, sacar y dejar enfriar. A continuación, pelar y picar. Escurrir el atún. Servir la porra con el atún y el huevo duro por encima.

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Cebollas rellenas de carne

INGREDIENTES (4 personas):- 4 cebollas
- 150 g de carne picada de ternera
- 4 cucharadas de leche
- 1 rebanada de pan
- 1 huevo
- 80 g de queso gruyère
- 40 g de mantequilla
- Sal
- Pimienta

Poner una olla al fuego con agua. Cuando hierva, añadir las cebollas y escaldar 2 minutos. Sacar las cebollas, escurrir y dejar enfriar. Cortar las cebollas en horizontal, sin que se rompan y vaciar los centros.

Picar el vaciado de las cebollas. En un cuenco, mezclarlo con la carne. Salpimentar. Añadir el huevo y la rebanada de pan empapada previamente en leche. Rallar el queso y añadirlo al cuenco.

Precalentar el horno a 180º C. Engrasar una fuente de horno y añadirle un vaso de agua. Rellenar las cebollas con la mezcla del cuenco y colocarlas en la fuente. Espolvorear un poco de queso y mantequilla sobre cada cebolla. Hornear 30 minutos, hasta que las cebollas se empiecen a dorar.

Ensalada de achicoria

INGREDIENTES (4 personas):- 1 achicoria
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 6 cucharadas de vinagre de Módena
- 2 rebanadas de pan integral
- 40 g de piñones
- 200 g de mozzarella fresca
- Tomillo fresco

Lavar la achicoria sumergiéndola en agua fría. Escurrir y picar. Poner una sartén al fuego con 2 cucharadas de aceite de oliva y 4 cucharadas de vinagre de Módena. Saltear la achicoria a fuego medio durante 4 minutos; retirar.

Tostar las rebanadas de pan y cortarlas en dados. Tostar los piñones en una sartén a fuego bajo para quitarles la grasa. También se pueden tostar en el horno, a 175º C, sobre papel encerado y después sobre un molde o bandeja. Entre 10 y 15 minutos estarán listos.

Cortar la mozzarella en rodajas. Disponer en una fuente la achicoria, encima la mozzarella, el pan, los piñones, sal y pimienta. Aliñar con 2 cuch. de aceite y 2 de vinagre de Módena.

Brochetas de cerdo y fruta

INGREDIENTES (4 personas):- 700 g de chuletas de cerdo
- Mermelada de albaricoque
- 150 g de tomates cherry
- 200 g de piña
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de miel
- 1 cucharada de vinagre blanco
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- Salsa de soja
- Azúcar
- Sal
- Pimienta

Poner en una bandeja 2 litros de agua helada, 60 g de sal y 40 g de azúcar. Remover hasta que se disuelva el azúcar y la sal. Entonces, meter las chuletas de cerdo. Dejar en la nevera 60 minutos aproximadamente.

Poner en un cazo 100 g de mermelada de albaricoque, una cucharada de vinagre, 2 cucharadas de salsa de soja, miel y mostaza. Mantener al fuego hasta que se mezclen todos los ingredientes; retirar.

Escurrir las chuletas de cerdo de la salmuera. Cortar en trozos, salpimentar y espolvorear con el pimentón. Pelar y cortar la piña en trozos. Montar las brochetas alternando la piña, el cerdo y los tomates cherry. Pintar las brochetas con la mezcla del paso 2.

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Comentarios:

  1. Doujin

    Creo que este es un tema muy interesante. Hablemos contigo por la tarde.

  2. Miquel

    La notable respuesta :)

  3. Tlanextic

    Estoy absolutamente seguro de eso.

  4. Wigman

    Pido disculpas, pero, en mi opinión, está equivocado. Puedo defender la posición. Escríbeme por PM, nos comunicamos.

  5. Rasool

    Permites el error. Ingrese lo discutiremos.

  6. Kazikree

    Gracias por la información. No lo sabía.



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