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Tempura de lubina con salsa de soja

Tempura de lubina con salsa de soja


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Dificultad: Fácil. Tiempo: 30 min.

INGREDIENTES (4 personas):
- 12 rabanitos
- 500 g de lubina
- 2 cebolletas
- 0,5 dl de salsa de soja
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1/2 limón
- 2,5 dl de agua con gas
- 4 cucharadas de harina de trigo
- Aceite de oliva
- Sal

PREPARACIÓN:

Tempura de lubina con salsa de soja: Paso 1.

Picar los rabanitos y la parte verde de las cebolletas. Poner en un bol las verduras. Añadir 0,5 dl de agua sin gas, aceite de sésamo, salsa de soja y el zumo de medio limón. Mezclar todo bien y reservar.

Tempura de lubina con salsa de soja: Paso 2.

Poner en un cuenco el agua con gas casi helada y harina; mezclar. Cortar la lubina en trozos del tamaño de un bocado y salar. Sumergir cada trozo de lubina en la mezcla de agua y harina y escurrir.

Tempura de lubina con salsa de soja: Paso 3.

Poner una sartén al fuego con abundante aceite de oliva. Freir los trozos de lubina hasta que se doren. Retirar a papel absorbente. Servir la lubina recién frita con la salsa de soja.

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